Ức gà bao nhiêu calo? 10 cách ăn ức gà giảm cân hiệu quả nhất

Ức gà có thể được coi là món ăn “Huyền thoại” trong mọi chế độ ăn kiêng. Vậy bạn có biết trong ức gà chứa bao nhiêu hàm lượng calo? Ức gà mang lại những lợi ích gì cho người sử dụng nó? Hãy cùng tìm hiểu về loại thực phẩm này ngay sau bài viết dưới đây nhé.

1. Ức gà là gì

Ức gà là phần thịt  vùng ngược của con gà. Đây là phần nhiều thịt trắng của gà, ít da, giàu protein, chứa ít chất béo giàu vitamin B6, không chứa carbohydrates. Vì nên ức gà được sử dụng để chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau như salad ức gà, ức gà chiên – nướng, ức gà xào kết hợp cùng nhiều thực phẩm khác như các loại rau củ quả…

2. Ức gà bao nhiêu calo

Trong 100g ức thịt gà sống không da chứa:

• 165 Năng lượng (calo) 
• Nước: 74g -> 65,26g
• Chất béo (Fat): 2,62g -> 3.57g
• Tinh bột (Carb): 0g -> 0g
• Chất đạm (Protein): 31,02g

Một số chất dinh dưỡng khác trong ức gà: Omega 3, kẽm, kali, sắt, photpho, magie, selenium, vitamin B… Đây  là những con số tuyệt vời với dân tập gym, những người đang có nhu cầu ăn kiêng để giảm cân thì đúng là loại thực phẩm không thể bỏ qua.

3. Lợi ích của ức gà đối với người ăn kiêng giảm cân

Ức gà có lẽ đã quá quen trong thực đơn giảm cân. Ức gà có chứa lượng đạm cao sẽ giúp cho dạ dày luôn no đủ, đồng thời lại chứa ít chất béo cho nên sẽ không khiến cho bạn bị dư cholesterol trong cơ thể dẫn đến béo phì.

Hàm lượng protein cao trong ức gà có thể thúc đẩy giảm béo toàn thân và mỡ bụng, có khả năng tăng cường khối lượng cơ nạc, tiêu hao năng lượng của cơ thể, rất tốt cho những người muốn duy trì cân nặng hoặc giảm cân

Trong ức gà giàu chất tryptophan giúp bạn cảm thấy bớt mệt mỏi, căng thẳng, tăng lượng serotonin trong não cải thiện tâm trạng rất tốt.

Theo nghiên cứu từ Viện tim phổi và huyết học quốc gia Hoa Kỳ, một người muốn giảm cân nên bổ sung khoảng 1500 calo mỗi ngày. Theo thông tin trên, trong 100g ức gà không da chỉ có khoảng 130kcal. Rất phù hợp cho thực đơn giảm cân.

4. 10 cách ăn ức gà giảm cân hiệu quả nhất

Ức gà có thể chế biến rất đa dạng thành nhiều món ăn ngon cho người sử dụng trong chế độ ăn kiêng của mình. Dưới đây là 10 cách ăn với ức gà giúp bạn giảm cân hiệu quả mà không thấy ngán.

4.1  Ức Gà Phile Luộc

Nguyên Liệu:

• 2 phần ức gà
• 5g muối
• 3 lát chanh
• Gia vị: tỏi băm, tiêu, gừng, lá nguyệt quế, cần tây, lá hương thảo

Hướng dẫn cách Làm:

• Cho ức gà đã rửa sạch vào nồi. Bạn nên sử dụng nồi to để không phải xếp chồng 2 miếng ức gà lên với nhau. Sau đó, bạn đổ nước ngập cả 2 miếng gà rồi thêm một ít muối, chanh cắt lát và các gia vị khác vào.
• Đậy nắp, bật bếp đun sôi. Khi nước bắt đầu sôi, bạn điều chỉnh nhiệt nhỏ lại và đun trong khoảng 8 phút. Sau đó, mở nắp kiểm tra xem gà đã chín chưa. Thời gian luộc trung bình 8 – 15 phút tùy vào độ dày của miếng thịt. Trong quá trình đun, bạn nhớ vớt bọt nếu như muốn sử dụng nước luộc gà.
• Khi thịt đã chín, bạn nên vớt thịt ra ngay vì ngâm trong nước nóng sẽ khiến cho thịt bị khô.
• Bạn thái hoặc xé nhỏ thịt gà và thưởng thức. Bạ có thể cho vào hộp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh được khoảng 5 ngày.

4.2 Cách Chế Ức Gà Phile Áp Chảo

Nguyên Liệu:

• 1 miếng ức gà 300 gr
• Húng quế, thì là, húng tây, 1 quả chanh, bơ, măng tây
• Gia vị: muối, bột ớt, tiêu, bơ hoặc dầu ăn

Hướng dẫn cách Làm:

• Cắt ức gà làm đôi sau đó ướp cùng một ít tiêu, húng quế, thì là, bột ớt khô xay nhỏ. Bạn ướp đều ở cả 2 mặt và để trong 10 phút cho thấm gia vị.
• Bắc chảo lên bếp, cho vào một chút bơ hoặc dầu ăn, cho ức gà vào áp chảo. Bạn lưu ý điều chỉnh mức lửa nhỏ và áp chảo cho đến khi 2 mặt chuyển sang vàng.
• Cắt quả chanh thành những lát mỏng chia làm 2 rồi sau đó đặt lên ức gà tiếp tục áp chảo mỗi mặt khoảng 6 – 7 phút. Khi thấy chanh cháy cạnh và thịt già chín vàng đều thì tắt bếp.
• Măng tây cắt khúc, luộc sơ qua sau đó xào măng tây cùng với 1 chút bơ.
• Cho ức gà ra dĩa cùng với măng tây và rắc một ít muối, tiêu cay lên trên và thưởng thức.

4.3 Ức gà nướng

Nguyên liệu:

• 300g ức gà
• Nước tương, sa tế, tỏi, hành khô, mật ong, hạt nêm, gừng.

Cách thực hiện:

• Ức gà rửa sạch, lọc phần xương và da gà.
• Cắt các đường chéo trên ức gà để khi ướp và nướng có thể thấm gia vị hơn.
• Nước sốt: 1 muỗng canh nước tương, 2 thìa cà phê sa tế, 3 tép tỏi băm nhuyễn, 1 củ hành khô băm nhuyễn, 2 thìa cà phê hạt nêm và 1 ít gừng băm nhuyễn
• Làm nóng lò nướng khoảng 200 độ C, làm nóng trước 5-10 phút.
• Lót giấy bạc vào khay nướng.
• Cho gà vào nướng chừng 15 phút, cứ 5 phút lại trở mặt gà 1 lần và quét nước ướp lên mặt miếng ức gà

4.4 Salad ức gà sốt sữa chua

Nguyên liệu:

• 4 trái nho
• 2 trái cà chua bi
• 1 cây salad
• 1 hộp sữa chua không đường

Cách thực hiện:

• Ức gà bỏ da, luộc chín xé nhỏ
• Cắt đôi nho và cà chua bi
• Salad rửa sạch để ráo nước sau đó cho ra dĩa hoặc tô
• Trang trí cà chua xung quanh
• Cho ức gà đã xé vào chính giữa
• Cuối cùng cho sữa chua không đường lên phần ức gà

4.5 Ức gà sốt mật ong

 Nguyên liệu: 

• 250g Ức gà thái hạt lựu
• 1/3 chén bột bắp
• 1 chén nước
• 2-3 muỗng canh tương ớt (tùy thuộc bạn muốn ăn cay thế nào)
• 5 muỗng canh nước tương
• 2-3 muỗng canh mật ong (tùy thuộc vào cách bạn muốn nó ngọt)
• Gia vị: đường, muối,…

Cách thực hiện:

• Chuẩn bị một cái chảo nhỏ cho lên bếp kết hợp 1 chén nước, tương ớt, nước tương, tỏi, đường, mật ong và khuấy đều.
• Cho hỗn hợp đun sôi trên lửa vừa đồng thời đánh 2 muỗng bột bắp với nước cho đến khi hòa tan, các bạn cho nước bột bắp vào trong chảo và khuấy cho đến khi nước trong chảo gần đặc lại.
• Sau đó giảm nhiệt độ xuống thấp nhất.
• Cho 1 cái nồi lên bếp, bỏ ít dầu ăn vào nồi và ít tỏi vào, phi vàng tỏi thì cho ức gà thái hạt lựu vào và xào cho gà săn lại, cho thêm ít nước dùng để thịt mềm hơn.
• Khi nước gần cạn bạn cho phần gia vị đã chuẩn bị trước đó vào.
• Nêm nếm lại cho vừa ăn
• Nếu dư nước sốt bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh nhưng không được để quá lâu.
• Tốt nhất bạn nên tính lượng ức gà cần ăn trong một ngày và thực hiện nấu ăn một lượt.

4.6 Ức gà xào nấm gừng 

Nguyên liệu:

• 2 miếng ức gà 250g
• Nấm khô, gừng một ít
• 2 muỗng canh dầu mè
• 1 muỗng cà phê bột bắp
• 1 tép tỏi đập dập
• Tiêu, muối, đường

Cách thực hiện:

• Nấm khô rửa và ngâm với nước ấm cho mềm, sau đó chần qua nước sôi và vớt ra để ráo.
• Ức gà cắt thành từng lát vừa ăn
• Gừng cắt sợi.
• Dầu mè + gừng + tỏi cho vào chảo xào thơm, cho thịt gà nấm vào xào tiếp 
• Nêm thêm chút muối + đường, nhanh tay xào gà, tránh gà bị cháy khét.
• Bột bắp hòa với nước cho vào chảo. Xào cho quyện lại với nhau và tắt bếp

4.7 Ức gà chiên sốt chua ngọt

Nguyên liệu:

• 250gr thịt ức gà
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1,5 muỗng canh đường
• Nửa muỗng canh nước chanh
• Bột chiên tôm hay bột mì, bột năng
• Ngò 

Cách thực hiện:

• Nước sốt : Cho nước mắm, đường, chanh, ngò vào nồi nhỏ quậy tan đều.
• Nấu sôi lên, nêm nếm lại sao cho mặn ngọt vừa ý thích
• Món này chủ yếu là phần xốt chua chua ngọt ngọt.
• Thịt gà:Thái miếng nhỏ vừa ăn.
• Cho khoảng 2 muỗng canh bột mì vào thịt gà, trộn đều sao cho bột mì bám đều lên thịt.
• Cho vào chảo dầu chiên vàng. Vớt ra để ráo.
• Cuối cùng, cho phần sốt lên thịt gà vừa chiên xong. Ăn nóng

4.8 Ức gà sốt kem

Nguyên liệu:

• 350gr thịt ức gà làm sạch
• 2 củ cà rốt
• 1/2 củ hành tây
• 200ml kem tươi
• 1 lòng đỏ trứng gà
• 1 muỗng canh bơ lạt
• 1 lát chanh
• 1 muỗng canh dầu ăn
• Một ít lá thơm (lá bay Leaf nếu có), lá húng tây
• Gia vị: 1 muỗng cà phê bột nêm và một ít tiêu xay

Cách thực hiện:

• Cà rốt gọt vỏ, cắt khoanh vừa ăn
• Cho vào nước sôi luộc với chút muối khoảng 10 phút
• Ức gà cắt miếng to, củ hành băm nhỏ
• Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi cho nóng, tiếp theo cho hành vào xào thơm.
• Cho thịt gà và lá thơm, tiêu vào trộn đều.
• Tiếp tục cho cà rốt vào luộc chín
• Xào thêm khoảng 3 phút cho thịt gà săn lại.
• Cho bơ, kem và lòng đỏ trứng gà đánh tan vào nồi.
• Nấu tiếp khoảng 5 phút cho gà chín, trước khi tắt bếp vắt nước chanh vào.
• Thêm bột nêm và nêm nếm lại cho vừa ăn.

4.9 Ức gà nấu nước cốt dừa 

Nguyên liệu:

• Ức gà bỏ da, xương
• 1 quả chanh (chanh tây)
• 150ml nước cốt dừa
• Dầu ăn (tốt nhất là dầu oliu)
• 4 cây hành lá, cắt khúc 2.5cm
• Ớt xanh thái nhỏ
• Rau mùi

Cách chế biến:

• Thái thịt gà, thêm chút nước cốt chanh và vỏ chanh thái nhỏ, đảo đều, ướp
• Đun nóng dầu ăn, cho gà vào đảo chừng 3-4 phút, đến khi miếng thịt gà vàng
• Thêm ớt, để 1 phút, rồi cho nước cốt dừa, nửa phần hành xắt khúc đã chuẩn bị, nấu 1-2 phút
• Tắt lửa, bày ra dĩa, rắc chỗ hành còn lại và rau mùi lên, thưởng thức

4.10 Nộm ức gà và đu đủ

Nguyên liệu: 

• 1 quả đu đủ xanh
• 1 quả cà rốt
• 200 gram thịt ức gà
• 3 quả ớt sừng
• 100ml giấm gạo
• 50 gram lạc rang giã nhỏ
• Tỏi băm nhỏ
• Đường, mắm, muối, rau răm, húng lủi

Hướng dẫn cách làm:

• Thịt ức gà rửa sạch, cho vào nồi luộc chín với một chút muối. Sau khi gà chín, vớt ra đợi nguội sau đó xé nhỏ vừa ăn.
• Đu đủ rửa sạch, gọt vỏ, nạo sợi. Ngâm sợi đu đủ này vào tô nước có pha chút giấm và muối trắng giúp cho đu đủ giòn và trắng đẹp. Ngâm 10 phút, vớt ra, để ráo.
• Cà rốt rửa sạch bào sợi.
• Ớt rừng rửa sạch, băm nhỏ, để riêng ra một ít để pha nước trộn. Rau răm và húng lủi rửa sạch, thái vừa ăn, không nên thái nhỏ quá.
• Pha nước trộn: 5 muỗng canh giấm gạo, 4 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh đường, cho tỏi và ớt băm vào nước nộm sau đó trộn đều.
• Cho gà xé, đu đủ, cà rốt vào bát lớn. Thêm 4 muỗng nước trộn vào bóp đều cho ngấm gia vị. Cho rau răm, húng lủi, ½ lạc rang và ½ ớt sừng vào đảo đều thêm lần nữa.

(*) Lưu ý trong chế biến ức gà :

• Nên sử dụng khoảng 100 – 700g ức gà /ngày và cân đối với các loại thức ăn khác để không bị thiếu chất.
• Kết hợp cơm gạo lứt cùng ức gà để tăng hiệu quả giảm cân.
• Bạn cũng có thể dùng ức gà với bánh mì đen.
• Bên cạnh dùng ức gà, bạn nên dùng cùng với những món ăn hỗ trợ giảm cân khác như yến mạch, chuối, táo…
• Bạn có thể áp chảo ức gà, hầm cùng rau củ, xào với nấm, luộc sau đó trộn salad… đều là những cách chế biến rất thích hợp để giảm cân.
• Các món ăn chế biến từ ức gà nên loại bỏ da.

(*) Những điều cần biết:

• Chế độ ăn hợp lý bao gồm việc giảm năng lượng ăn vào nhưng phải đảm bảo đầy đủ chất dinh dưỡng, bằng cách giảm ăn các thức ăn giàu năng lượng như cơm, bánh mì, bánh ngọt, chè… 
• Mẹo nhỏ là bạn nên dùng chén dĩa nhỏ, ăn chậm, nhai kỹ khi ăn, hoặc dừng ăn ngay khi cảm thấy no nhưng không được nhịn ăn hay bỏ bữa.
• Trong việc ăn uống hợp lý, người ăn kiêng còn phải giảm lượng chất béo nhất là chất béo có nguồn gốc động vật.
• Không nên đặt mục tiêu giảm cân trong vòng 1 tháng và mỗi đợt giảm cân phải kéo dài ít nhất 3 tháng, với mục tiêu mỗi tuần giảm 500gr, nếu bạn đạt được như thế là đã thành công.
• Luôn có sẵn một thứ thức ăn nào đó, để ăn khi đói hay thèm ăn, không bao giờ nhịn đói hay chớ để bụng đói đến mức đụng cái gì cũng có thể ăn.
• Tập ghi lại những gì mình đã ăn, tập tính khối lượng calo đã tiêu hao trong ngày. Qua đó, ta sẽ thấy được mức nguy hiểm của việc ăn quà vặt: Đó là đủ năng lượng cần thiết nhưng lại thiếu những chất cần cho cơ thể và dư thừa những chất dễ dẫn đến tăng cân
• Cảnh giác với những món ăn hay những bữa ăn ngoài chương trình như tiệc tùng, liên hoan hay chỉ là vài hạt đậu phộng, vài cái bánh nhỏ.
• Ăn rau nhiều rất tốt cho việc ăn kiêng nhưng cần chú ý trái cây, nhất là những loại có vị ngọt, không giúp ích gì cho việc giảm cân. Rau có năng lượng không cao nhưng trong rau có nhiều loại vitamin.
• Tuyệt đối không dùng các món chiên, quay, da, đồ nội tạng, mỡ hành, hành phi, nếu có thể tự chủ bản thân được thì chỉ dùng thử 1 miếng và chỉ 1 mà thôi.
• Cần cảnh giác với việc ăn chay, do đa số đều chứa một lượng chất béo, chất bột đường khá cao.

source https://wheyshop.vn/uc-ga-bao-nhieu-calo.html