Phân biệt Yến mạch nguyên chất và Yến mạch nguyên cám

Nếu bạn là người yêu thích các phương pháp làm đẹp từ thiên nhiên chắc hẳn không xa lạ gì với yến mạch nguyên chất và yến mạch nguyên cám nhưng bạn có thực sự biết được điểm khác nhau của chúng là gì không? Hay cùng WheyShop tìm hiểu sâu hơn về yến mạch nguyên chất và yến mạch nguyên cám cùng lợi ích với sức khỏe của chúng nhé!!!

Yến mạch được xếp vào nhóm “tinh bột tốt” vì lượng chất xơ và vitamin chúng cung cấp rất lớn. Vì thế ngày càng nhiều người sử dụng yến mạch để bữa ăn hàng ngày lành mạnh hơn. Nếu bạn đang tìm hiểu về loại ngũ cốc này, hẳn bạn sẽ có đôi chút bối rối khi phân biệt yến mạch nguyên chất và yến mạch nguyên cám. Và đương nhiên cũng có cách giúp bạn phân biệt hai loại yến mạch này và những phương pháp chế biến phù hợp với từng mục đích khác nhau.

Yến mạch là gì?

Đầu tiên chúng ta hay tìm hiểu những điểm chung của yến mạch nguyên chất và yến mạch nguyên cám là gì trước.

Yến mạch có nguồn gốc xuất xứ từ các nước ở Châu Âu và Châu Úc. Yến mạch có tên gọi tiếng Anh là Oat và yến mạch thuộc họ ngũ cốc, rất có giá trị dinh dưỡng, rất giàu đạm và giàu chất xơ.

Yến mạch là nguồn thực phẩm bổ dưỡng và có nhiều công dụng đối với sức khỏe của con người. Một chế độ ăn có sử dụng yến mạch, không chỉ giúp bạn giảm cân mà còn giúp bạn bảo vệ cũng như tăng cường sức đề kháng cho hệ tim mạch.

Theo các nhà khoa học của trường Đại học Kentucky (Mỹ) – yến mạch có nhiều đặc tính giúp làm giảm cholesterol xấu LDL có trong máu. Yến mạch còn giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh như: tiểu đường, đau tim, ung thư và béo phì. 

Ngoài chất xơ, yến mạch còn chứa nhiều dưỡng chất quý giá khác như: canxi, magie, phốt pho, selen, protein, riboflavin, thiamin và vitamin B6. Do đó, một chế độ ăn có sử dụng yến mạch sẽ giúp trẻ phát triển tốt cả về thể chất và trí tuệ.

Một điều đặc biệt khác, yến mạch là loại hạt ngũ cốc có thể sử dụng ngay lúc nguyên hạt mà không cần qua bất kỳ quá trình sơ chế nào. Và nếu có qua chế biến thì bột yến mạch vẫn giữ nguyên hàm lượng chất dinh dưỡng của mình mà không hề bị mất đi trong suốt quá trình chế biến. Đây thực sự là một ưu điểm tuyệt vời của bột yến mạch.

Công dụng của yến mạch

• Yến Mạch là nguồn cung cấp Chất Xơ dồi dào cho cơ thể. Trong 100gr Yến Mạch có 10,6gr Chất Xơ (đáp ứng 38% nhu cầu Chất Xơ hàng ngày của con người)
• Chất Xơ trong Yến Mạch giúp cải thiện hệ tiêu hóa, tạo cảm giác no lâu, ổn định lượng đường trong máu, giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường và ngừa một số loại ung thư như ung thư ruột kết, ung thư trực tràng, ung thư vú,…
• Yến Mạch là nguồn cung cấp Năng Lượng (389 kcal/ 100gr) và Đạm (16,89mg/100gr) dồi dào cho cơ thể nhưng ít béo và không có cholesterol xấu (nguyên nhân gây bệnh tim mạch).
• Yến Mạch có tác dụng trị mụn trứng cá, tẩy các chất bẩn nơi lỗ chân lông, giảm lão hóa hiệu quả và làm sáng da, mịn da.

Lợi ích của yến mạch mang đến cho cơ thể

Yến mạch rất tốt cho trẻ nhỏ

Bạn hoàn toàn có thể cho bé dùng ăn dặm khi bé được 6 – 7 tháng tuổi. Mẹ hãy yên tâm, vì yến mạch rất lành tính, ít gây dị ứng lại nhiều chất xơ nên thậm chí còn tốt hơn cả gạo. Yến mạch sẽ không làm bé bị táo bón, thậm chí sản phẩm thải của bé cũng sẽ rất đẹp.

Ngăn ngừa ung thư và giúp tránh suy nhược thần kinh

Hãy tránh xa căn bệnh ung thư vú bằng cách bắt đầu ngày mới cùng với 1 chén cháo yến mạch mỗi ngày. Nhất là đối với các chị em phụ nữ đang trong giai đoạn tiền mãn kinh và mãn kinh, bột yến mạch sẽ giúp điều hòa, cân bằng nội tiết và giúp tránh suy nhược thần kinh.

Yến mạch giúp bảo vệ và tăng cường sức khỏe hệ tim mạch 

Các nhà khoa học thuộc trường Đại học Kentucky (Mỹ) đã chứng minh rằng, yến mạch giúp làm giảm lượng cholesterol xấu LDL có trong máu. Dùng bột yến mạch mỗi ngày, cơ thể bạn sẽ được bảo vệ và tăng cường sức khỏe hệ tim mạch. Bên cạnh đó, yến mạch còn giúp phòng tránh bệnh béo phì, loãng xương và tiểu đường.

Yến mạch giúp tăng cường khả năng vận động của cơ bắp 

Một chế độ ăn có sử dụng yến mạch thường xuyên sẽ giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể, giúp tăng cường sự vận động của cơ bắp, giúp cơ thể trở nên dẻo dai hơn. Một nghiên cứu đã chứng minh rằng, khi bột yến mạch sẽ cung cấp năng lượng cho cơ bắp và giúp đốt cháy mỡ thừa một cách nhanh chóng và hiệu quả.

Yến mạch giúp cải thiện đời sống tình dục

Yến mạch giúp cải thiện đời sống tình dục. Trong thành phần dinh dưỡng của yến mạch có rất nhiều kẽm, sắt, canxi, axit folic và vitamin B.

Những chất này giúp nâng cao khả năng tập trung, ghi nhớ cũng như giúp kích thích, phát triển các nội tiết tố sinh dục, từ đó giúp bạn cải thiện và nâng cao đời sống tình dục.

Ngoài ra, yến mạch còn giúp bạn tránh xa căn bệnh táo bón gây nhiều khó chịu và bất tiện trong cuộc sống.

Yến mạch giúp chăm sóc da mặt 

Đắp mặt nạ yến mạch để có làn da mịn màng và tươi trẻ. Theo các bác sĩ chuyên khoa da liễu, đắp mặt nạ làm từ bột yến mạch thường xuyên sẽ đem đến cho bạn một làn da mịn màng và khỏe mạnh. Saponin là một loại dưỡng chất chống lão hóa có trong yến mạch sẽ mang đến cho bạn điều tuyệt vời đó.

Công thức làm mặt nạ yến mạch như sau: 

1/2 ly nước nóng + 1/2 ly bột yến mạch + 2 muỗng mật ong. 

Tất cả trộn đều cho sánh mịn rồi để nguội. Sau khi hỗn hợp nguội, bạn thoa một lớp mỏng lên mặt, thư giãn trong 10 phút rồi rửa lại thật sạch bằng nước mát.

Yến mạch giúp giảm cân nhanh chóng và hiệu quả

Bột yến mạch giàu chất xơ nên có khả năng giúp bạn no lâu, giảm cảm giác thèm ăn. Ngoài ra, bột yến mạch còn giúp cơ thể loại bỏ độc tố, tiêu trừ lượng chất béo dư thừa, giúp giảm cân nhanh chóng và hiệu quả.

Đây cùng là điều mà nhiều chị em phụ nữ yêu thích nhất ở yến mạch.

Cách phân biệt yến mạch nguyên chất và yến mạch nguyên cám 

Như thế nào là yến mạch nguyên chất và yến mạch nguyên cám

Hai khái niệm “yến mạch nguyên chất” và “yến mạch nguyên cám” có thể gây nhầm lẫn với nhiều người. Thực tế, hai loại này chỉ khác nhau ở các công đoạn xử lý.

Yến mạch nguyên cám

Là những hạt yến mạch ở dạng thô sơ nhất. Yến mạch được thu hoạch vào và chưa trải qua bất kỳ công đoạn chế biến nào chính là yến mạch nguyên cám. Đối với dân tập thể hình hay những người theo chế độ eat clean thì ngũ cốc nguyên cám luôn là ưu tiên hàng đầu để thay thế nhóm tinh bột.

Chính vì chưa qua công đoạn xử lý nên những dưỡng chất được giữ nguyên vẹn trong hạt yến mạch. Hàm lượng chất xơ cao, giàu protein, khoáng chất có lợi cho hệ tiêu hóa. Loại “siêu thực phẩm” này có thể làm giảm nồng độ cholesterol trong máu, kiểm soát đường huyết ổn định, đặc biệt tốt cho hệ tim mạch. Yến mạch nguyên cám còn giúp bạn không bị táo bón kể cả khi ăn ít rau. Tuy nhiên vẫn không nên thay rau củ bằng yến mạch bạn nhé!

Nhược điểm duy nhất của yến mạch nguyên cám là khá cứng và nhạt. Trung bình bạn phải mất 40 – 50 phút để ninh nhừ loại ngũ cốc này. Hương vị cũng cần nêm nếm kỹ hơn vì không phải ai cũng thích vị nguyên bản của yến mạch nguyên cám. Khi sử dụng loại này, hãy chắc chắn bạn có đủ thời gian nấu để món ăn ngon miệng nhất.

Yến mạch nguyên cám là sản phẩm được xem là nguyên sơ nhất của yến mạch. Chưa qua bất kỳ giai đoạn chế biến nào.

Với chế độ ăn uống có nguồn gốc thực vật thì ngũ cốc nguyên cám, nhất là yến mạch nguyên cám được xem là thực phẩm “vàng”. Yến mạch nguyên cám có tỷ lệ chất xơ tự nhiên cao, giàu đạm, các khoáng chất góp phần ổn định tiêu hóa, hỗ trợ kiểm soát đường huyết, giảm cholesterol xấu tránh các triệu chứng tim mạch.

Thực phẩm này còn có thể kiểm soát cơn thèm ăn, giúp no lâu và hỗ trợ thúc đẩy quá trình trao đổi chất. Hàm lượng chất xơ hòa tan trong yến mạch nguyên cám cao hơn, có thể hạn chế quá trình lão hóa, tăng nhu động ruột, có lợi cho tiêu hóa.

Yến mạch nguyên chất

Yến mạch nguyên chất thu được khi xử lý yến mạch nguyên cám qua vài công đoạn ban đầu. Ngũ cốc thu được chứa 100% yến mạch, không pha trộn bất cứ nguyên liệu hay gia vị nào khác. Bạn có thể bắt gặp nhiều dạng của yến mạch nguyên chất:

– Yến mạch cắt nhỏ: Công đoạn cắt nhỏ này nhằm làm cho yến mạch nguyên chất dễ nấu hơn.

– Yến mạch cán dẹt: Hạt yến mạch cắt nhỏ được hấp chín, cán dẹt và sấy khô thu được loại yến mạch này. Chúng được sử dụng bổ biến trong các món cháo, súp hoặc dùng để làm sữa.

– Bột yến mạch nguyên chất: Yến mạch cán dẹt được tán nhuyễn thành bột mịn. Bạn có thể sử dụng để làm mặt nạ chăm sóc da, nấu cháo hoặc pha cùng sữa nguyên kem.

Các dưỡng chất trong loại yến mạch này không có gì khác so với yến mạch nguyên cám. Quá trình oxy hóa cũng diễn ra chậm hơn ở những người ăn yến mạch thường xuyên. Hệ tiêu hóa cũng hoạt động tốt hơn. Yến mạch nguyên chất là sự thay thế rất hợp lý khi rất nhiều bệnh bắt nguồn từ việc chúng ta đã tiêu thụ quá nhiều các loại tinh bột xấu.

Yến mạch nguyên chất là sản phẩm đã qua các quá trình chế biến, có thành phần 100% yến mạch, không bổ sung thêm thành phần nào khác.

Yến mạch nguyên chất có nhiều chất chống oxy hóa và các hợp chất thực vật có lợi gọi là polyphenol. Đáng chú ý nhất là một nhóm chất chống oxy hoá duy nhất được gọi là avenanthramide, hầu như chỉ tìm thấy trong yến mạch.

Avenanthramide có thể giúp giảm huyết áp bằng cách tăng sản xuất oxit nitric. Phân tử khí này giúp giãn mạch máu và dẫn đến lưu lượng máu tốt hơn.

Ngoài ra, avenanthramide có tác dụng chống viêm và chống ngứa.

Ăn yến mạch nguyên chất làm tăng cân hay giảm cân?

Điều này phụ thuộc phần nhiều vào cách ăn của bạn. Yến mạch nguyên chất nếu sử dụng đúng cách thì vừa có thể làm tăng cân, lại vừa là thực phẩm giảm cân hiệu quả.

• Dùng yến mạch tăng cân

Loại ngũ cốc này giúp tăng cân nhanh ở lượng protein dồi dào. Trong 100 gram yến mạch chứa đến 15 gram đạm. Bạn có thể pha bột yến mạch với sữa nguyên kem, thêm một chút sữa đặc để uống. Đây là một cách uống yến mạch tăng cân mang lại hiệu quả rõ rệt. Bên cạnh đó hãy chăm nấu yến mạch với các loại thực phẩm tốt cho tăng cân khác như bí đỏ, kem tươi, sườn non hay các loại thịt khác. Cân nặng vừa được cải thiện, lại giúp bạn có sức khỏe tốt và nâng cao đề kháng hiệu quả.

• Dùng yến mạch giảm cân

Để giảm cân, người ta lại tận dụng những tính chất khác của yến mạch. Đó là nguồn chất xơ tự nhiên, lượng calories thấp và khả năng tạo cảm giác no lâu. Vì chất xơ có thời gian tiêu hóa trong dạ dày khá lâu, dinh dưỡng được hấp thụ từ từ vào máu khiến não bộ phát ra tín hiệu báo cơn đói lâu hơn.

Bạn có thể sử dụng các loại yến mạch ăn liền như yến mạch, trộn chung với sữa chua không đường và trái cây. Đó sẽ là bữa ăn phụ lành mạnh, đủ chất trong thực đơn ăn kiêng giảm mỡ của bạn. Những thực đơn giảm cân cấp tốc bằng việc ăn yến mạch trong suốt một tuần được xây dựng khá nhiều trên internet. Tuy nhiên đừng quá lạm dụng yến mạch nguyên chất để giảm cân. Hãy cố gắng cân bằng các nhóm chất có lợi khác trong thực đơn của mình bạn nhé!

• Cách bảo quản yến mạch

Vì yến mạch là ngũ cốc, không có chất bảo quản nên khá dễ bị mốc. Tốt nhất là bạn đừng mua quá nhiều yến mạch cùng một lúc. Chỉ mua khẩu phần đủ để sử dụng trong 3 – 4 ngày. Như thế mới đảm bảo giữ được lượng dinh dưỡng tự nhiên trong yến mạch đến khi bạn sử dụng hết. Chú ý để yến mạch ở nơi thoáng mát, đậy kín và tránh ánh nắng trực tiếp từ mặt trời. Bảo quản yến mạch tốt bao nhiêu thì cơ thể bạn sẽ hấp thụ được nguồn dinh dưỡng lành mạnh bấy nhiêu.

Hướng Dẫn Sử Dụng:

• Cho 20gr-30gr Yến Mạch vào ly/ chén, khuấy đều với 200ml nước sôi trong 5 – 10 phút.
• Có thể thêm Bột Gạo Lứt Mè Đen, Đường Cỏ Ngọt, Chuối, Xoài,… các loại trái cây khác.
• Nấu cháo Yến Mạch cùng cà rốt, nấm, khoai tây, củ sắn, các loại đậu và rau củ khác,…
• Dùng làm điểm tâm, bữa ăn nhẹ hoặc bữa ăn chính trong ngày.
• Chăm sóc da mặt: hòa Yến Mạch xay nhuyễn vào nước ấm, tạo thành một hỗn hợp sệt. Làm ướt mặt bằng nước ấm rồi thoa hỗn hợp lên khắp mặt.

Yến mạch nguyên chất và yến mạch nguyên cám đều là loại ngũ cốc cho người tập gym, người có chế độ sống lành mạnh. Hi vọng những chia sẻ sẽ giúp bạn sử dụng loại thực phẩm này hiệu quả hơn.

source https://wheyshop.vn/phan-biet-yen-mach-nguyen-chat.html